鱼骨家常做法(鱼骨家常做法大全)

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本文目录

甫鱼刺的做法如下：

材料

鳢鱼(即门鳝)140克，茗荷片40克，家常家常各种黄瓜丝(即日本小青瓜)30克，做法做法胡萝卜片5克，大全葛粉70克，鱼骨鱼骨梅肉少许，家常家常酱油少许。做法做法

制法

(1)将鳢鱼切成长柳状，再横切成1.5厘米厚的薄片，深至皮，但不能切断。

(2)将切好的鳢鱼沾上葛粉后卷成柱状。

(3)下沸水锅烫至鳢鱼肉收缩成牡丹花状。

(4)放入冰水过凉，以干布吸干水分，置于碟内。

(5)以碎冰、茗荷片、各种黄瓜丝和胡萝卜片作配衬。

(6)以梅肉和酱油作调味料食用。

食材用料：

碟鱼鱼刺300克

食盐适量

姜适量

料酒适量

生抽适量

面粉适量

胡椒粉适量

方法/步骤：

1.取碟鱼鱼刺，用剪刀将碟鱼鱼骨顺着分叉剪成小块，置于盘中，加入姜丝，料酒，盐，生抽，拌匀，腌制1小时左右。

2.取腌好的鱼刺，先沾满面粉。抖掉多余的面粉后置于空盘中待用。

3.锅中放于足量油，油温加热至八成左右时，下鱼刺，小火慢炸，直至炸成金黄色后捞出，控油。

4.根据个人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。

第1步、鱼头对半切开，鱼骨斩成块。

第2步、放入碗中，加料酒、葱段、姜丝腌制十分钟。

第3步、大白菜半棵，洗净后将菜叶对半切开。

第4步、姜切片、枸杞30粒备用。

第5步、锅内加底油烧热，下鱼头鱼骨小火煎至两面微黄。

第6步、往锅内一次性加适量开水，放入姜片。

第7步、大火煮五分钟再转小火十分钟，直至汤色变浓变白。

第8步、加入胡椒粉、白菜叶煮两分钟。

第9步、再加入枸杞煮一分钟，调入适量盐和鸡精。

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